Cipolla rosa della Val Cosa®
Presidio Slow Food.
Cipolla dalla colorazione rosa accentuato, è particolarmente apprezzata per il sapore dolce e scarsamente piccante.
Scheda tecnica cipolla rosa della Val Cosa
Cavolo broccolo di Castelnovo
Il Cavolo broccolo è una brassicacea a ciclo biennale;
la parte edule è costituita dalle foglie più giovani e dal germoglio apicale che vengono consumati dopo lessatura.
Fagioli
(scheda in preparazione)
Frutta
(scheda in preparazione)
Miele
(scheda in preparazione)
Vini autoctoni: Ucelùt – Picolìt Neri
(scheda in preparazione)
Formaggio salato della Val Cosa
(scheda in preparazione)